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扬州炒饭的做法

来源:做菜网 分类:午餐食谱 时间:2016-06-17 17:21

用料
米饭300g
火腿50g
20g
黄瓜20g
萝卜20g
鸡蛋2个
5g
鸡精3g
5g
酱油3ml
2ml
白酒2ml
扬州炒饭的做法步骤

   1.最好用勺子将结块的剩饭分开,火腿和肉切粒。

   2.胡萝卜和黄瓜切粒。

   3.鸡蛋打散,切葱花

   4.先炒鸡蛋,炒成蛋碎,盛出来待用。另起锅,油热后,下肉,炒到肉全部变白,下葱,放入少量酱油。

   5.放胡萝卜煸炒,多炒一会,因为胡萝卜不好熟;接着放入黄瓜丁,炒至黄瓜水分变少;放入火腿,米饭;

   6.不停翻炒,倒入鸡蛋,加入盐,鸡精,烹一点点醋和白酒,炒出的饭味道特别香,还不腻;炒到米菜均匀,粒粒分开,就可以出锅了;

小贴士

   炒饭过程中一定要不停翻炒米饭,不然米饭容易结块而且容易糊锅。

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