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杨枝甘露的做法

来源:做菜网 分类:甜点/饮品 时间:2016-06-28 14:45

这是一道全家都适合的甜品,现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢吃蜜先生的“杨枝甘露”,自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过“杨枝甘露”啦,自己动手美味健康又简单。

 
用料
西米100g
切好的芒果肉350g
椰树椰汁300g
椰浆150g
糖粉或细砂糖35g
西柚半个
 
杨枝甘露的做法
1、准备好所有食材,可以先把慕斯杯清洗干净晾干,椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏,这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。
2、煮好西米,放进冰箱冷藏备用。
3、提前把西柚果肉剥好放冰箱备用
4、把芒果肉切好,大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5、把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的打蛋盆中搅拌一会,至糖溶化。
6、把切好的芒果肉先放进搅拌机里
7、接着倒入准备好的椰椰汁混合液,盖上盖子开始搅拌
8、大概一分钟左右,打开盖子看一下,搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜,有的比较酸,所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下,如果感觉不够甜,可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下,调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟,如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
9、先把打好的杨枝甘露倒入盆中,接着到入冰好的西米露,用手动蛋抽搅拌均匀。
10、搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。
11、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒
12、最后装饰上薄荷叶,美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。
 
小贴士
还有这个方子里我用的是椰汁椰浆混合液,因为我自己做过很多次,也做过很多种,觉得用椰汁加椰浆调出来的味道和口感最好,最清爽美味。如果买不到椰浆的话就直接加椰汁,味道也不错,只是没有这么浓郁。按这个分量的材料,放慕斯杯的话,我每次都大概能做10杯左右。还有芒果肉多一点也没有关系,按照我的经验,大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。
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