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清蒸草鱼的做法

来源:做菜网 分类:私房菜 时间:2016-06-19 09:58

  草鱼是一种含有丰富的不饱和脂肪酸的鱼类,对于液的循环很有利,是心血管疾病患者的好食材,另外,草鱼中含有丰富的晒元素,经常食用草鱼就可以起到抵抗衰老和养颜的功效,对于一般的肿瘤也能起到一定的辅助治疗作用,对已身体素质不是很好,偏瘦或者食欲不振的人来说,草鱼肉质鲜嫩,营养丰富,还能开胃,清草鱼是一道不可多得的健康食物。

  清蒸草鱼的家常做法:

  食材明细:草鱼,猪肉末,香菇,葱,生姜,蒸鱼豉油,食盐,白酒,泡椒等;

  1.草鱼收拾干净,将其两侧都均匀的抹上猪油,再沾上少许白酒备用;

  2.葱姜分别洗干净切成碎末,香菇提前放在温水中浸泡一段时间,然后用水洗干净切成细末备用;

  3.取一个小碗,加入适量的酱油和少许食盐,搅拌均匀制成料汁备用;

  4.猪肉馅里面加入适量的酱油,食盐,麻油和切好的姜末和香菇末,搅拌均匀备用;

  5.草鱼腹部破开,将肉馅装进去,不仅可以让鱼肉的味道更加鲜美,还能够撑起鱼腹,使成品鱼的形状看上去更加饱满;

  6.老姜切成长丝,大葱同样切丝,铺在装鱼的盘子上,将鱼放上去之后再在表面撒上一些葱姜丝;

  7.蒸锅中水烧开之后将鱼连同盘子一起放进锅中蒸,约6分钟的样子关火;

  8.不要急着打开锅盖,用余温虚蒸几分钟,5分钟之后再取出,然后将事先准备好的料汁淋在鱼身上;

  9.最后再撒上青椒末,炒锅中油烧热后倒入花椒爆香,再把泡椒也加进去,大火煸炒出红油,接着将其直接淋在鱼身上就可以了。

  清蒸草鱼的家常做法可简单也可以复杂,像上面介绍的具体的清蒸草鱼的做法就算是一道相对比较复杂的,最简单的清蒸草鱼的家常做法便是只需要一条草鱼,葱姜,和适量的食盐就可以了,将葱姜切成细丝铺在鱼身上,鱼提前抹上少许食盐进行腌制,然后就放进蒸锅中蒸熟,之后取出便可以食用,非常简单,而且最能体现出清蒸草鱼的鲜美味道。本身草鱼的肉质就比较鲜嫩,用这种清蒸的做法,更能将草鱼的特色凸显出来。

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