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小炒肉皮的做法

来源:做菜网 分类:精品小炒 时间:2016-06-17 17:21

用料
猪肉300g
尖椒2个
红朝天椒2个
适量
适量
花生适量
料酒少许
生抽少许
姜片适量
适量
蒜末适量
 
炒肉皮的做法步骤

   1.原材料

   2.肉皮清洗干净,清理干净毛发,去掉多余的肥肉,加入姜片,少许料酒,适量水,入锅煮熟

   3.尖椒、朝天椒切成丝

   4.煮好的肉皮入锅干炒,去掉水分,炒出香味

   5.肉皮切成丝

   6.锅里放入适量花生油,爆香朝天椒、葱姜蒜末,放入少许盐

   7.放入尖椒翻炒

   8.放入肉皮翻炒

   9.加入生抽、盐,翻炒入味,出锅

小贴士

   一:肉皮要清理干净毛发,刮干净多余的肥肉;

二:肉皮经过干炒后口感更好;

三:炒朝天椒的时候要放点盐,减少辣味;

四:大火高温爆炒。

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